บิสโตร (Bistro) คำคุ้นหูที่ใครหลาย ๆ คนมักได้ยินหรือได้เห็นจากร้านอาหารที่มีความเรียบง่าย สะดวกรวดเร็ว และมีความเป็นกันเอง นอกเหนือจากนั้น ร้านแบบบิสโตรยังถือเป็นสถานที่พิเศษที่รวบรวมอาหารหน้าตาพรีเมียม รับประทานง่าย รสชาติดี ราคาเข้าถึงได้ และมีบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง จึงไม่แปลกใจที่เราจะเริ่มเห็นร้านอาหารแนวบิสโตรมากขึ้น

บิสโตร (Bistro) เป็นคำในภาษาฝรั่งเศสที่ ซึ่งแปลว่า เร็ว สาเหตุที่คำนี้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในวงการร้านอาหารว่ากันว่ามาจากทหารรัสเซียไปสั่งอาหารในกรุงปารีส เมื่อนั่งรอนานจึงตะโกนว่า “บิสโตร” ที่แปลว่า “เร็ว ๆ” จึงเป็นที่มาของร้านอาหารที่เน้นทำง่ายทำเร็ว พร้อมเสิร์ฟ ในภายหลัง โดยในประเทศไทยช่วงที่มีการเปิดรับกระแสวัฒนธรรมตะวันตกมากขึ้น ทำให้คนไทยเกิดความสนใจและเปิดรับประสบการณ์ใหม่ ๆ ทางด้านอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารตะวันตกที่มีความหลากหลาย จึงทำให้เริ่มมีร้านอาหารในสไตล์บิสโตรในประเทศเพิ่มมากขึ้น

พูเลท์ บิสโตร (Poulet Bistro) เป็นอีกหนึ่งร้านที่มีความโดดเด่น และได้รับความนิยมทั้งจากชาวไทยและชาวต่างชาติอย่างมาก โดยเบื้องหลังความอร่อยภายใต้คอนเซ็ปต์ “บิสโตร” นี้ หัวเรือใหญ่ของไมเนอร์ฟู้ด คุณธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ได้มาไขความลับว่าเหตุใดร้านสไตล์บิสโตรถึงได้รับความนิยมในเมืองไทย

คุณธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท เล่าว่า ปัจจุบันร้านอาหารแค่รสชาติดีอาจไม่เพียงพอ จำเป็นจะต้องมอบประสบการณ์ใหม่ ๆ ทั้งด้านอารมณ์ความรู้สึกให้ลูกค้ามีส่วนร่วมหรือเข้ามาสัมผัสได้ การนั่งรับประทานในร้านก็ต้องมีการนำเสนอเมนูอาหารที่มีความสวยงามน่ารับประทาน ในขณะที่บรรยากาศร้านจะต้องมีการตกแต่งที่ดีให้ลูกค้าสามารถมาเพลิดเพลิน ถ่ายรูปได้ สิ่งเหล่านี้ล้วนมีส่วนสำคัญอย่างยิ่ง และอีกปัจจัยที่จะทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ คือการทำให้ผู้บริโภครู้สึกหรือรับรู้ถึงความคุ้มค่าในสิ่งที่ได้รับเมื่อมีการซื้อสินค้าหรือใช้บริการ ซึ่งสำหรับพูเลท์ บิสโตร ปัจจัยเหล่านี้ได้รับการคำนึงถึงอย่างครบถ้วนในทุกด้านจึงทำให้ร้านได้รับความนิยมอยู่เสมอ

สำหรับ “พูเลท์” แล้ว เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ จึงถือกำเนิดร้านภายใต้คอนเซ็ปต์ บิสโตร ที่มีการผสมผสานระหว่างความประณีต พิถีพิถัน และความพรีเมียมที่เป็นกลิ่นอายของร้านต้นฉบับ เข้ากับความเป็นบิสโตรที่มีบรรยากาศร้านแบบอบอุ่นเรียบง่าย การบริการแบบเป็นกันเอง มีเมนูครบครันจานหลัก เมนูทานเล่น เครื่องดื่ม ของหวาน ในราคาที่เข้าถึงได้ มีการปรับใช้พาสตาแบบเส้นสด และทำให้เกิดเมนูทานง่ายใหม่ ๆ ที่ช่วยสร้างประสบการณ์พิเศษ เช่น เมนูสลัดผลไม้ประจำฤดูกาลชีสบูราต้า เป็นต้น

นอกจากนี้ การนำเสนอเมนูอาหารของพูเลท์ยังมีการคำนึงถึงรสนิยมของคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบการถ่ายรูปอาหาร โดยเมนูจะถูกจัดวางด้วยการตกแต่งที่สวยงาม น่ารับประทาน เพื่อให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินไปกับการสร้างสรรค์ผลงานภาพถ่ายอาหารอร่อย ๆ ควบคู่ไปกับการรับประทานอย่างเต็มอิ่ม โดยนำร่องเริ่มใช้คอนเซ็ปต์ดังกล่าวที่สาขา เซ็นทรัล เวสต์วิลล์ เป็นสาขาแรก ซึ่งมั่นใจว่าคอนเซ็ปต์นี้ตอบโจทย์ได้ดี จากการตอบรับของลูกค้า จึงมีการปรับใช้ในทุกสาขาในเวลาต่อมา

จากทั้งหมดที่ได้กล่าวมาด้วยเอกลักษณ์ที่โดดเด่นจากการผสมผสานระหว่างบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง กับการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มคุณภาพดีที่ผ่านขั้นตอนการปรุงอย่างพิถีพิถัน จึงไม่น่าแปลกใจที่ร้านพูเลท์ บิสโตรได้รับความนิยมอย่างมากจากบรรดานักชิม และเป็นอีกหนึ่งร้านที่สะท้อนถึงการประยุกต์ใช้คอนเซ็ปต์บิสโตรได้อย่างดีเยี่ยม

สำหรับผู้สนใจสามารถสัมผัสความอร่อยและบรรยากาศจากร้านพูเลท์ บิสโตรได้ทั้ง 3 สาขา ประกอบด้วย สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 6 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ สาขาเมกา บางนา ชั้น 1 โซน Mega Foodwalk และพูเลท์บิสโตร ชั้น G โซน Our door ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เวสต์วิลล์ โดยเปิดให้บริการทุกวันจันทร์ – อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 10.00 น. – 22.00 น. ตลอดจนติดตามรายละเอียดข้อมูลข่าวสารและโปรโมชันพิเศษเพิ่มเติมได้ที่เฟซบุ๊ก www.facebook.com/Poulet-Thailand